Вплив кави на печінку і підшлункову залозу – важливий процес, про який потрібно знати всім любителям напою, що бадьорить. Він вважається одним з найпопулярніших напоїв у світі, який має надавати тонізуючу дію, прибирати сонливість, давати сили на кілька годин вперед. Однак не всі кавомани знають про користь і шкоду цього напою.
Потенційна шкода
У деяких ситуаціях кава може бути не тільки корисною, але і шкідливою. Важливо розділяти натуральну зернову свіжозварену каву і різні напої на основі сублімату. Не всі виробники дотримуються рецептури; деяким простіше додати в розчинний концентрат ароматизатори та барвники, ніж дійсно охолоджувати свіжозаварений напій, висушувати його, подрібнювати і фасувати в зручну упаковку.
Шкода розчинної кави:
- Продукт може містити токсини. Варто утримуватися від дешевих сортів, які пропонує мас-маркет. Інформація на упаковці розповість, чи є в напої барвники та підсилювачі смаку і аромату;
- Не поєднується з солодким і жирним. Одночасне вживання всіх трьох продуктів призводить до різкого звуження судин печінки. Проблеми з кровообігом не дозволяють ефективно виводити токсини, і організм отруюється. Регулярне перевантаження печінки може призвести до порушень метаболізму, жировому гепатозу та іншим проблемам;
- Зловживання напоєм. Навіть найкорисніший продукт у величезних кількостях викликає проблеми з печінкою. Порушення системні – чим більше ми п’ємо напій, що бадьорить, тим менш якісно харчуємося, адже зростає апетит до менше корисної їжі. Споживання більше солодкого, жирного, напівфабрикатів – істотніше навантаження на клітини печінки. Підсумок – підвищена схильність до захворювань.
Чи можна говорити про шкоду натурального напою для печінки? Так, якщо людина споживає занадто багато, постійно, і при цьому не контролює тиск і рівень цукру в крові. Підвищення артеріального тиску згубно впливає на судини печінки, і при фізичних навантаженнях може викликати мікророзриви.
Клітини печінки не мають нервових закінчень, тому людина не відчуває болю, навіть отримавши серйозні пошкодження. Важно дотримуватися помірності у вживанні кофеїну і не забувати про регулярні медичні обстеження.
Як ми вже з’ясували, кава володіє безліччю позитивних властивостей, включаючи вплив на органи шлунково-кишкового тракту, зокрема печінку. А шкоду вона може завдати за наступних причин:
- зловживання;
- споживання низькоякісного розчинного напою;
- споживання кави при вже існуючих серйозних патологіях, без попереднього узгодження з лікарем.
Таким чином, слід віддавати перевагу натуральному напою, а також знати міру – випивати не більше 2-3 чашок на день. Крім того, важливо бути в курсі всіх існуючих захворювань, при яких кава може бути протипоказаною. При дотриманні цих умов можна не турбуватися і не відмовлятися від улюбленого напою, особливо з огляду на його численні корисні властивості.
Для ще більшої безпеки, рекомендуємо дотримуватися й інших правил, описаних нижче.
Які корисні компоненти входять до складу кави
Корисні властивості кави забезпечують такі речовини в його складі:
- Ароматичні компоненти. Це близько 800 унікальних небензоідних і бензоідних з’єднань. Саме завдяки їм ми відчуваємо неповторний і звабливий аромат цього чарівного напою.
- Кофеїн, тригонелін. Ці речовини відносяться до групи алкалоїдів. Завдяки їм кава володіє своїми стимулюючими властивостями. Він додає бадьорості, збуджує, прискорює процеси в головному мозку. Ці речовини здатні активувати рецептори спинного і головного мозку, пригнічувати сонливість, стимулювати вироблення адреналіну, підсилювати скорочення м’язів, зокрема стимулюючи скорочення серцевого м’яза, звужують кровоносні судини, активізують роботу травної системи.
- Органічні кислоти (кавова, мурашина, яблучна, щавлева, оцтова, лимонна). Саме вони здатні стимулювати обмінні процеси в організмі і сприяти відновленню тканин шлунково-кишкового тракту.
- Вітаміни групи В і Р. Вони відповідають за регуляцію судинної системи і можуть підвищити їх еластичність. Ці вітаміни допомагають організму синтезувати вуглеводи, білки і ліпіди, а також стимулюють обмін речовин.
- Сахароза і мінеральні речовини. Ці компоненти відповідають за посилення захисних функцій організму, регуляцію балансу глюкози.
- Азотисті сполуки. Вони присутні в нашій ДНК. Це незамінний білковий будівельний матеріал.
- Дубильні компоненти, зокрема, танін. Дубильні речовини здатні блокувати небезпечні для організму вільні радикали. Вільні радикали наносять руйнівний вплив на всі тканини організму і провокують процес старіння. Дубильні речовини є природним захистом від в’янення і руйнування клітин. Також ці речовини стимулюють вироблення слизу, що нейтралізує руйнівний вплив кислот. Дубильні компоненти надають каві характерну гіркоту.
Всі ці речовини мають прямий вплив на наш організм. Вплив кави на печінку безперечний. Багато що залежить від дозування. Пам’ятайте, що кава і печінка можуть бути надійними друзями. Для цього випивайте не більше 3-4 чашок напою на день. В іншому випадку ароматний напій може нашкодити печінці.
Чи може боліти печінка від кави?
Сучасна наука доводить, що печінка не повинна боліти, якщо мова йде про помірне вживання якісної кави. Інша справа – підшлункова залоза і жовчовивідні шляхи. Якщо пити занадто багато або вибирати дешеві неякісні варіанти, можливі больові відчуття і навіть загострення хронічних захворювань.
Больові відчуття і важкість у печінці можуть бути викликані поєднанням кави з алкоголем або жирною їжею. Наукові джерела суперечливі в цьому питанні. Одні стверджують, що вживання кофеїну разом з алкоголем дозволяє захистити клітини печінки від алкогольного ураження, інші – що це поєднання отруює організм і не повинно практикуватися.
Є інформація, що печінка може давати збій від постійного сніданку в стилі «кава і щось солодке й жирне одночасно». Про це явище, а також про звикання до кофеїну і цукру, пише американський лікар Д. Кесслер. Він вважає, що чорна кава абсолютно нешкідливий, а от вживати щось на зразок фрапучіно, РАФ-кава або коктейлів із солодкими вершками, печивом та іншими інгредієнтами не варто. Девід нагадує, що жировий гепатоз є постійним супутником любителів кавових коктейлів. Це ускладнює участь печінки в ліпідному обміні і сприяє загальному ожирінню.
Таким чином, корінь проблеми може бути зовсім не в напої, а в загальному незбалансованому раціоні, наявності в дієті великої кількості шкідливих жирів і смажених продуктів. Багато просто вживають надмірну кількість калорій, набирають вагу, і жир більше не має де відкладатися, крім як в печінці.
Сучасна медицина не так категорична. В Європі та Америці напій дозволяють, вводячи лише додаткові правила вживання при різних захворюваннях:
- Збільшена печінка. Повне виключення розчинної кави, перехід на натуральні свіжозварені аналоги, відмова від алкоголю, солодкого і смаженої їжі – ось загальні рекомендації дієтологів.
- Жировий гепатоз. Зазвичай тісно пов’язаний з уже наявними порушеннями ліпідного обміну і дисбалансом раціону. Якщо в харчуванні переважають жири, прості вуглеводи, і не вистачає білка, кава мало може щось зіпсувати або виправити. Всі лікарі сходяться на думці, що при жировому гепатозі можна пити 2 чашки чорної кави в день, або розбавляти напій маложирним молоком, або його рослинним аналогом. Доповнювати булочкою, шоколадкою або іншими солодощами не варто.
- Гепатит. При гепатиті будь-яких форм радять дотримуватися щадну дієту, і включати в раціон маложирні продукти, каші з натуральних круп, а також нежирну птицю і рибу, а каву пити виключно неміцним і натуральним.
- Цироз. Найважче захворювання, що впливає на метаболізм дуже істотно, вимагає обмеження кофеїну. Можна пити натуральний американо не частіше 1-2 разів на тиждень. Якщо захворювання не перебуває у важкій стадії, можна проконсультуватися з лікарем щодо більш частого вживання кави.
Розчинна або зернова
Порівняння цих двох форм буде, природно, на користь натуральної зернової кави.
Для виготовлення сублімату виробники використовують зерна нижчої якості сорту робуста – останнього в ієрархії сортів.
Іншими словами, найгірші з гірших. Щоб скрасити його недоліки, в розчинну каву додають різні речовини для поліпшення смаку, кольору, запаху. Їх присутність не йде на користь організму.
Тому, коли заходить питання про користь або шкоду кави, слід мати на увазі тільки напій з мелених зерен.
Спеціальні версії напою
Для тих, хто хоче поліпшити очисні властивості і отримати більше користі, існують етнічні сорти кави з добавками.
Наприклад, в китайській народній медицині каву змішують з екстрактом деревного гриба кордицепс.
Цей продукт часто поширюють під виглядом напою для схуднення, гепатопротектора і підсилювача імунітету. Так, ці властивості притаманні суміші, але замінити виписані лікарем ліки вона не зможе. Кава з кордицепсом варто розглядати як цікавий етнічний напій з корисними властивостями.
Вплив кави на жовчний міхур і підшлункову залозу
Речовини, що містяться в кавових зернах, стимулюють роботу жовчного міхура і підшлункової залози, підвищуючи утворення жовчі і ферментів. У здорових людей поліпшується процес травлення і знижується ризик появи каменів. Помірне вживання напою попереджає виникнення цукрового діабету. Кофеїн провокує викид адреналіну, що сприяє посиленому виробленню інсуліну – ферменту, що розщеплює глюкозу.
Увага! Зловживання напоєм значно збільшує навантаження на підшлункову залозу і жовчний міхур і сприяє виникненню панкреатиту або холециститу.
Користь ароматного «допінгу»
Новітні дослідження медиків довели, що помірне вживання натуральної кави позитивно діє на печінку. Лікарі виявили чимало корисних властивостей ароматних зерен.
Ось деякі з них:
- зменшення відсотка патологічних клітин, які викликають гепатит, цироз і фіброз печінки (ризик захворювання знижується на 25%);
- посилення захисних властивостей органу після ВГС;
- нормалізація ліпідного обміну;
- зменшення ризику утворення каменів у жовчному міхурі;
- зниження шкідливого холестерину в крові;
- ослаблення впливу жирів на орган, в результаті чого знижується ризик виникнення жирового гепатозу;
- нейтралізація алкоголю і токсинів, зменшення навантаження на залозу.
Якщо вживати не більше 3 чашок натуральної кави на добу, це благотворно позначиться на роботі печінки і послужить профілактикою різних патологій.